| Rate This Article: | ||
|
Bahan :
- 2 ekor ikan mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
- 1 lembar daun pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk
melemaskan, atau dijemur
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
-10 siung bawang merah
- 2 potong kunyit ukuran sedang (5cm)
- 5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus
Bumbu Iris
- 5 batang bawang daun (iris memanjang)
- 1 ikat daun kemangi (bersihkan, buang batang yang keras)
- 2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
- 4 lembar daun salam
- 2 potong jahe ukuran sedang (iris memanjang)
- 2 potong lengkuas ukuran sedang (iris memanjang)
- Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.
Cara membuatnya :
- Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi bau anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
- Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam, remas-remas sampai lemas.
- Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
- Bungkus ikan mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus.
- Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam.
- Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.
Untuk melihat artikel Resep Indonesia lainnya, Klik disini
Klik disini untuk Forum Tanya Jawab
Mohon beri nilai dan komentar di bawah artikel ini
______________________________________________________
Supported by :
|
