Bosan dengan hidangan yang itu-itu terus? Untuk merayakan Natal dan menyambut tahun 2011 hidangan baru Nusantara bisa jadi suguhan spesial untuk keluarga dan tamu yang berkunjung…
Cookies Kacang Polong
Bahan:
- 450 gram tepung terigu
- 300 gram margarin
- 200 gram gula halus
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur
- ½ sdt baking powder
- 100 gram kacang polong kering
- ½ sdt garam halus
Cara membuatnya:
- Blender kacang polong hingga kacang tercincang kasar. Sisihkan.
- Di tempat terpisah, kocok telur, kuning telur, gula dan garam menggunakan mixer hingga lembut. Masukkan margarin, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung terigu dan kacang polong ke dalam adonan mentega. Aduk menggunakan sendok kayu/spatula plastik hingga tercampur rata.
- Sendoki adonan dan atur di atas loyang beroles margarin, rapikan bentuknya. Lakukan hingga adonan habis.
- Panggan adonan di dalam oven bertemperatur 150oC selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.
- Kemas kue di dalam stoples/kantung plastik kedap udara.
Sagon Panggang
Bahan:
- 500 gram kelapa, kupas,parut memanjang
- 150 gram tepung ketan
- 100 gram gula pasir
- 50 gram margarin
- 60 ml air
- ½ sdt vanili bubuk/pasta
- ½ sdt garam halus
Cara membuatnya:
- Sangrai tepung ketan selama 10 menit dengan api sedang. Ditempat terpisah, sangrai kelapa hingga kering. Sisihkan.
- Campur tepung ketan, kelapa sangrai, gula, garam, margarin, air dan vanili. Aduk rata.
- Ambil cetakan kue kering berlubang namun tanpa dasar dengan ketinggian dinding cetakan 5 mm. Masukkan adonan, tekan dan padatkan. Angkat cetakan. Lakukan hingga adonan habis.
- Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160o C selama 15-20 menit atau hingga kue matang, kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan. Kemas kue di dalam stoples kedap udara.
Pastel Abon
Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
- 200 gram margarin
- 4 butir telur ayam
- 5 sdm air
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Isi:
150 g abon ayam/sapi
Cara membuatnya:
- Campur tepung terigu, garam dan soda kue, aduk rata. Tambahkan air dan margarin, aduk hingga rata.
- Masukan telur satu persatu sambil diuleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis.
- Giling adonan hingga tebalnya 1 mm. Cetak dengan cetakan bundar kecil.
- Letakan ½ sdt abon ayam di tengah adonan. Lipat sehingga terbentuk setengah lingkaran. Satukan tepinya dengan cara lipat atau ditekan-tekan menggunakan garpu. Lakukan hingga adonan habis
- Panaskan minyak, goreng pastel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan hingga dingin.
- Kemas pastel kering dalam stoples kedap udara.
Cake Cokelat Kacang Merah
Bahan:
- 200 gram margarin
- 75 gram gula pasir halus
- 100 gram cokelat masak pekat (lelehkan)
- 4 kuning telur
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 75 ml santan kental instan
- 50 gram kacang merah kering, direbus, (cincang kasar)
- 4 putir telur
- 75 gram gula pasir
Cara Membuatnya :
- Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan cokelat masak pekat. kocok rata
- Masukkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan kental instan. masukkan kacang merah. aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang. tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
- Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan
- Tuang ke loyang polos berdiamater 22 cm yang sudah dioles tipis dengan margarin.
- panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang. Potong-potong dan sajikan
Permen Cokelat tongkat
Bahan:
- 250 gram cokelat masak
- 250 gram cokelat putih
- Pewarna makanan merah, hijau, dan kuning
- Cetakan plastik berbentuk tongkat
- Kantong plastik segitiga, secukupnya
Isi:
- 50 gram kacang mete, sangrai, cincang kasar
- 50 gram wafer, cincang kasar
- 50 gram permen jeli, iris kecil
Hiasan Permen Coklat Tongkat:
Pita kecil warna warni
Cara membuatnya:
- Cairkan cokelat masak dengan cara mengetimnya hingga mencair. Di tempat terpisah cairkan juga cokelat putih. Untuk cokelat putih, bagi menjadi 4 tempat. Pada bagian yang satu, beri warna merah muda, sedang
warna lainnya hijau dan kuning. Sisanya biarkan tanpa warna. - Tuangkan ke dalam cetakan dengan warna sesuai selera, tambahkan isi pada bagian tengahnya. Tutup dengan adonan cokelat kembali, biarkan
hingga membeku. Simpan dalam lemari es selama selama 3 jam. - Hias dengan pita-pita menarik. Sajikan sebagai hidangan Natal.
Puding Natal
Bahan :
- 175 gram mentega
- 75 gram gula palem
- 2 sendok makan madu
- 100 gram gula pasir
- 3 butir telur, dipisah kuning dan putihnya
- 1 buah jeruk lemon, diparut
- 125 gram tepung terigu
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gram ceri merah, dipotong-potong
- 50 gram ceri hijau, dipotong-potong
- 50 gram kismis
- Cara membuatnya :
1. Kocok mentega, gula pasir, dan gula palem hingga lembut. Masukkan kuning telur sambil dikocok terus hingga lembut.
2. Masukkan madu, parutan kulit jeruk, tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak.
3. Tambahkan buah kering, lalu tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku.
4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang dioles margarin, lalu kukus selama 1 jam sambil ditutup aluminium foil.
5. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong.
