Bahan:

  • 1 ekor ikan gurame
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada halus
  • 100 gr tepung maizena
  • Minyak untuk menggoreng

Saus Asam Manis:

  • 1 sdm margarin
  • 50 gr bawang bombai, iris tipis
  • 2 sing bawang putih, cincang halus
  • 100 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
  • 100 ml saus tomat
  • 50 ml saus cabai
  • 100 ml air
  • ½ sdt lada
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Sayat ikan gurame dari kepala sampai ekor, potong-potong daging ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada, diamkan selama 15 menit.
  2. Lumuri daging, kepala serta tulang ikan dengan tepung maizena hingga rata.
  3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Saus:

  1. panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan wortel, air, saus tomat, saus cabai, lada, garam, air jeruk nipis dan gula pasir, masak hingga matang.
  2. Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena, ratakan. Angkat, siram di atas ikan, sajikan.