Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada halus
- 100 gr tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
Saus Asam Manis:
- 1 sdm margarin
- 50 gr bawang bombai, iris tipis
- 2 sing bawang putih, cincang halus
- 100 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
- 100 ml saus tomat
- 50 ml saus cabai
- 100 ml air
- ½ sdt lada
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Sayat ikan gurame dari kepala sampai ekor, potong-potong daging ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada, diamkan selama 15 menit.
- Lumuri daging, kepala serta tulang ikan dengan tepung maizena hingga rata.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Saus:
- panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan wortel, air, saus tomat, saus cabai, lada, garam, air jeruk nipis dan gula pasir, masak hingga matang.
- Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena, ratakan. Angkat, siram di atas ikan, sajikan.