Bahan:

  • 100 gr tepung hunkwe (tepung kacang hijau)
  • 50 gr tepung beras
  • 100 ml air daun pandan dan suji
  • 600 ml air matang
  • 1 sdt garam
  • 5 bh daging buah nangka, dipotong-potong
  • 100 gr tape ketan hitam
  • es batu secukupnya

Saus gula merah:

  • 500 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • 3 lbr daun pandan
  • Didihkan semua bahan saus gula merah

Kuah santan:

  • 1500 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 lbr daun pandan
  • Didihkan semua bahan kuah santan

Alat:

Saringan cendol (cetakan berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya)

Cara membuat:

  1. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air, dan garam. Aduk hingga rata lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
  2. Siapkan air matang dalam wadah. Saring adonan cendol dengan saringan cendol lalu taruh cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol secukupnya, tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis.
  3. Masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut. Sajikan.

Untuk 8 orang